زرشک پفکی

زرشک پفکی چیست؟

زرشک پفکی یک از انواع زرشک است و بهترین نوع آن محسوب می‌شود‌. فرآیند خشک و آماده کردن این زرشک بین ۴ تا ۶ ماه زمان می‌برد و ظاهر و رنگ آن تا حد بسیار زیادی حفظ شده و تغییر نمی‌کند. این زرشک به دلیل طولانی بودن فرآیند فرآوری و خشک کردن آن دیرتر از سایر زرشک‌ها وارد بازار می‌شود. این محصول طرفداران بسیار زیادی در سراسر جهان دارد و شامل بیشترین کالای صادراتی ایران به سایر کشورها است.

خواص زرشک پفکی

این محصول نیز مانند سایر انواع زرشک دارای خواص بی‌شماری است که در ادامه این خواص را توضیح می‌دهیم:

• این میوه دارای ویتامین‌های مختلف از جمله ویتامین C و B است و به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد برای درمان و بهبود سرطان مورد استفاده قرار می‌گیرد.
• به طور کلی باعث سلامت قلب و کمک به بهبود دیابت می‌شود‌.
• همچنین این محصول ضد آکنه و جوش بوده و به تقویت بینایی کمک فراوانی می‌کند.
• جهت کاهش فشار خون، درمان کم خونی، درمان گلو درد و جلوگیری از عفونت می‌توانید از این نوع زرشک استفاده کنید.
• ویتامین ث موجود در آن باعث افزایش فواید این محصول گردیده است، به خصوص جهت درمان سرماخوردگی و کاهش قند خون بسیار مفید است.

ویژگی‌ها و مزایای زرشک پفکی در آشپزی

اندازه و سایز زرشک پفکی نسبت به سایر زرشک‌ها بزرگ‌تر بوده و طعم آن هم ترش‌تر و لذیذتر است. رنگ آن قرمزتر از انواع دیگر و کیفیت بسیار بالایی دارد.‌ این نوع زرشک کاربردهای بسیار زیادی دارد از جمله آن‌ها می‌توان موارد زیر را بیان کرد:

• جهت استفاده در زرشک پلو از آن استفاده می‌شود.
• زرشک هرچه تازه‌تر باشد باعث خوش‌رنگ‌تر شدن غذا می‌شود.
• همچنین با استفاده از آبگیری آن می‌توان به درمان کم خونی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرد.

• روش نگهداری

  برای سالم ماندن و افزایش طول عمر این نوع زرشک بهتر است آن را دور از رطوبت و در جای خشک و خنک قرار دهید. ماندگاری این زرشک در فریزر و یخچال بسیار زیاد است، در یخچال به مدت دو سال و در فریزر بیشتر از دو سال می‌توان این محصول را نگهداری کرد. اما باید به این نکته توجه داشته باشید که نگهداری طولانی مدت این خوراکی در یخچال باعث تغییر رنگ آن خواهد شد و کیفیت خود را به مرور زمان از دست می‌دهد.